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商業拍攝的流程和細節

  • 作者:雷依里
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商業拍攝的流程和細節

美食攝影的商業價值在於,很多餐飲相關企業 都要拍攝食譜,以展現自家菜餚的特點。這種拍攝 往往採用「移動攝影棚」的方式,也就是由攝影師 將閃光燈等各種器材帶到餐廳等拍攝現場。

拍攝前,攝影師需要和客戶進行充分溝通, 瞭解客戶的需要、喜愛的風格,以及場地、電源設 置等資訊。拍攝時,廚師需要將「半熟」的菜餚依 次一盤盤呈上。這麼做是由於菜餚在半生不熟的時 候,其外形和色彩比全熟的菜餚更具有表現力。


閃光燈的光線將菜餚中茄子和肉 末的質感很好地表現出來
光圈:F8 曝光時間:1/125s 感光度:100 焦距:50mm

美食攝影的專業佈光方法

美食攝影中的佈光方法很多,攝影師需要根據 拍攝物件的特點進行調整。本書結合實例講解的佈 光方式具有一定的普遍性和實用性,但攝影師還需 根據具體情況進行適當調整。以專業的閃光燈拍攝 美食時,應選擇加裝了柔光箱或反光傘的閃光燈作 為畫面主光。左圖中,攝影師將主光安排在菜餚的 正上方,能適當表現出菜餚的細節。

同時,在菜餚的側面或後面佈置硬光(或稱為 「直射光」)光源,以勾勒菜餚邊緣的光澤,表現 菜餚的特點。另外,還需要在攝影師的同側佈置一 盞加裝柔光箱的閃光燈,以對畫面中沒有被主光照 亮的陰影區域進行適當補光。


閃光燈的光線將菜餚中主菜 的質感很好地表現出來
光圈:F7.1 曝光時間:1/125s 感光度:100 焦距:38mm

用自然光拍攝美食的方法

自然光擁有很好的顯色性,相比於對曝光要求 較為嚴格的食譜照片來說,很多美食雜誌中的照片 都是攝影師使用自然光拍攝的,一樣可以獲得很好 的效果。

使用自然光時要注意儘量選擇柔和的光線。一 般來說,位於視窗附近的拍攝地點就十分理想,因 為玻璃窗可以在一定程度上產生柔化光線的作用。 如果光線過於強烈,可以使用一層半透明的薄紗 對光線進行柔化處理。此時,位於室內陰影處的拍 攝物件在畫面中往往比較暗淡。這時可以隨手找到 室內的白紙,讓它臨時充當反光板的角色。總體來 說,用自然光拍攝的美食照片更貼近生活、更加真 實,因此也更具有親切感。


利用柔和的自然光拍攝美食
光圈:F11 曝光時間:0.7s 感光度:100 焦距:42mm

利用照進室內的自然光拍攝時,由於可能會受 到室內燈光的影響,因此攝影師還要控制照片的白 平衡設定。由於相機的自動白平衡功能可能無法完 全準確地還原真實菜色,因此攝影師可以將白色的 餐盤作為參照物,進行自訂白平衡設定。

對於各種不同的菜餚,攝影師也可以選擇根據 其不同特點,適當地調整白平衡以增強照片的色彩 表現力,營造冷暖色調。同時,如果攝影師希望改 變光線的刻畫效果,可以改變拍攝位置。拍攝位置 的改變會使照片中自然光對主體的照射角度、方向 同時發生改變,進而產生不同的效果。


自然光下,利用從視窗投射進來 的側光拍攝
光圈:F4 曝光時間:1/20s 感光度:100 焦距:38mm

 

 

 


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