商業拍攝的流程和細節

商業拍攝的流程和細節

美食攝影的商業價值在於，很多餐飲相關企業 都要拍攝食譜，以展現自家菜餚的特點。這種拍攝 往往採用「移動攝影棚」的方式，也就是由攝影師 將閃光燈等各種器材帶到餐廳等拍攝現場。

拍攝前，攝影師需要和客戶進行充分溝通， 瞭解客戶的需要、喜愛的風格，以及場地、電源設 置等資訊。拍攝時，廚師需要將「半熟」的菜餚依 次一盤盤呈上。這麼做是由於菜餚在半生不熟的時 候，其外形和色彩比全熟的菜餚更具有表現力。

美食攝影的專業佈光方法

美食攝影中的佈光方法很多，攝影師需要根據 拍攝物件的特點進行調整。本書結合實例講解的佈 光方式具有一定的普遍性和實用性，但攝影師還需 根據具體情況進行適當調整。以專業的閃光燈拍攝 美食時，應選擇加裝了柔光箱或反光傘的閃光燈作 為畫面主光。左圖中，攝影師將主光安排在菜餚的 正上方，能適當表現出菜餚的細節。

同時，在菜餚的側面或後面佈置硬光（或稱為 「直射光」）光源，以勾勒菜餚邊緣的光澤，表現 菜餚的特點。另外，還需要在攝影師的同側佈置一 盞加裝柔光箱的閃光燈，以對畫面中沒有被主光照 亮的陰影區域進行適當補光。

閃光燈的光線將菜餚中主菜 的質感很好地表現出來 光圈：F7.1 曝光時間：1/125s 感光度：100 焦距：38mm

用自然光拍攝美食的方法

自然光擁有很好的顯色性，相比於對曝光要求 較為嚴格的食譜照片來說，很多美食雜誌中的照片 都是攝影師使用自然光拍攝的，一樣可以獲得很好 的效果。

使用自然光時要注意儘量選擇柔和的光線。一 般來說，位於視窗附近的拍攝地點就十分理想，因 為玻璃窗可以在一定程度上產生柔化光線的作用。 如果光線過於強烈，可以使用一層半透明的薄紗 對光線進行柔化處理。此時，位於室內陰影處的拍 攝物件在畫面中往往比較暗淡。這時可以隨手找到 室內的白紙，讓它臨時充當反光板的角色。總體來 說，用自然光拍攝的美食照片更貼近生活、更加真 實，因此也更具有親切感。

利用柔和的自然光拍攝美食 光圈：F11 曝光時間：0.7s 感光度：100 焦距：42mm

利用照進室內的自然光拍攝時，由於可能會受 到室內燈光的影響，因此攝影師還要控制照片的白 平衡設定。由於相機的自動白平衡功能可能無法完 全準確地還原真實菜色，因此攝影師可以將白色的 餐盤作為參照物，進行自訂白平衡設定。

對於各種不同的菜餚，攝影師也可以選擇根據 其不同特點，適當地調整白平衡以增強照片的色彩 表現力，營造冷暖色調。同時，如果攝影師希望改 變光線的刻畫效果，可以改變拍攝位置。拍攝位置 的改變會使照片中自然光對主體的照射角度、方向 同時發生改變，進而產生不同的效果。

自然光下，利用從視窗投射進來 的側光拍攝 光圈：F4 曝光時間：1/20s 感光度：100 焦距：38mm